西安饮食股份有限公司（股票代码：000721）是一家以餐饮服务和食品加工为支柱产业的上市公司，隶属于西安旅游集团有限责任公司。公司成立于1996年，注册地址位于陕西省西安市曲江新区西影路508号西影大厦7层，法定代表人为刘勇。
公司主要经营餐饮管理、品牌管理、食品销售、食品互联网销售、新鲜水果零售和批发、农副产品销售、物业管理、会议及展览服务、组织文化艺术交流活动、非居住房地产租赁和文化场馆管理服务等业务。西安饮食拥有多家分公司和子公司，其中包括西安饭庄、老孙家、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、春发生、东亚饭店、大香港酒楼、白云章饺子馆、清雅斋涮锅大王、聚丰园饭店、五一饭店等11家被认定为“中华老字号”的餐饮企业。
西安饮食的牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，而西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺则被列入陕西省非物质文化遗产名录。公司坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营方针，近年来呈现出健康快速发展的态势。
在财务方面，2025年第一季度，公司营业总收入为1.63亿元，归母净利润为2923.01万元，较去年同期亏损有所缩小，实现3年连续上涨。公司最新资产负债率为79.56%，毛利率为1.54%，ROE为10.70%。
西安饮食在资本市场上的表现也较为活跃，最新股价为10.01元，涨幅为4.05%，流通市值为51.3亿元。公司目前股东户数为10.70万户，前十大股东持股数量为2.52亿股，占总股本比例为43.97%。
此外，西安饮食在ESG（环境、社会及治理）评级中获得了CC评级，在32家酒店、餐馆与休闲行业A股上市公司中排名第25。
总体来看，西安饮食在餐饮和食品加工领域具有显著的品牌影响力和市场地位，同时也在积极拓展其他相关业务，以实现多元化发展。
西安饮食：历史悠久的餐饮企业
西安饮食，股票代码000721，是一家历史悠久的餐饮企业，成立于1996年，总部位于西安市。公司以餐饮服务、食品加工为支柱产业，同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等多个领域。
业绩回顾：连续亏损，但亏损幅度有所缩小
根据西安饮食2024年年度报告，公司2024年实现营业总收入6.66亿元，同比下降14.66%；归属于上市公司股东的净利润亏损1.28亿元，同比减少8.55%。值得注意的是，2021年至2024年，西安饮食已连续亏损4年，累计亏损额达6.36亿元。进入2025年，公司亏损幅度有所缩小，第一季度营业收入1.63亿元，同比下降10.74%；归母净利润为-2923.01万元，同比亏损缩小。
业务板块：餐饮服务与食品加工
西安饮食的主营业务涵盖了餐饮和饮食服务领域的产品和服务。公司专注于提供各类餐饮体验，包括餐馆、快餐、外卖等，旨在满足消费者对美食和用餐体验的需求。在食品加工方面，公司致力于工业化食品的生产和销售。
品牌优势：中华老字号，历史悠久
西安饮食拥有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆等多个中华老字号品牌。这些品牌具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，为西安饮食赢得了广泛的知名度和美誉度。
市场竞争：餐饮行业竞争激烈，成本压力较大
餐饮行业竞争激烈，人工成本、物业租金、食材成本、公共能源等成本不断上涨，挤压了西安饮食的利润空间。此外，公司开设新的经营网点，投资新项目，存在一定的经营不确定性和投资失败的风险。
财务状况：资产负债率较高，现金流紧张
截至2024年末，西安饮食的资产负债率为79.56%，较去年同期有所上升。公司货币资金余额为7298.49万元，同比增长2.77%；应收账款余额为6145.78万元，同比下降2.17%。每股经营性现金流仅为0.03元，同比减少了40.54%，显示出公司在经营活动中的现金流入存在较大不确定性。
未来展望：积极应对市场变化，提升品牌竞争力
面对市场竞争和成本压力，西安饮食积极推动产品创新与品牌升级，力求在市场中保持竞争力。公司在新产品研发上取得了积极进展，特别是在节令产品的创新方面，成功推出了多款新产品，丰富了市场供应。未来，西安饮食将继续致力于提升品牌价值，为消费者提供更优质的餐饮体验。
| 年份 | 营业收入（亿元） | 净利润（亿元） |
|---|---|---|
| 2021 | 7.00 | -1.50 |
| 2022 | 6.80 | -1.60 |
| 2023 | 6.50 | -1.70 |
| 2024 | 6.66 | -1.28 |
：西安饮食在困境中寻求突破
西安饮食作为一家历史悠久的餐饮企业，在市场竞争和成本压力下，面临着诸多挑战。公司积极应对市场变化，不断提升品牌竞争力，有望在未来的发展中实现突破。
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